Le papayer, Carica papaya, est un arbre fruitier populaire et particulièrement répandu au sein des régions tropicales et subtropicales. Son fruit, la papaye est consommée partout dans le monde en tant que fruit frais, légume, ou bien encore pour la fabrication de nombreux produits.
L’extrait de papaye fermentée est obtenu par fermentation alcoolique de longue durée (8 à 10 mois) de la pulpe de papaye. Le processus de fermentation permet de potentialiser les actions antioxydantes du fruit. Ainsi, la papaye fermentée est utilisée pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme.
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